Los pobladores del Valle de San Joaquín son respetuosos conocedores de la flora y la fauna locales, y este aprecio se extiende a su filosofía del campo, cuyos protagonistas son árboles frutales, viñedos, nogales y olivos. Hay pequeños productores que reciben a los visitantes, tales como Basilwood Farm o Rocky Oaks Goat Creamery, dos granjas que crían, entre otras acciones maravillosas, cabras felices. Si quieres tener un panorama más completo de este increíble valle de fertilidad, cierra la tarde con una cata de vinos en el jardín de la bodega Ziveli Winery.
Las experiencias del campo a la mesa son más que una moda en esta región de California. Vineyard Farmer’s Market, el mercado de productores locales, ha surtido desde hace 42 años a pobladores y restaurantes con productos frescos, muchos de ellos orgánicos. Si vas en sábado (también abre los miércoles) no te pierdas los quesos, los higos, los cacahuates y los albaricoques recién cosechados.
La cocina de Fresno, además de su frescura, goza del toque original de sus ancestros. Explora la gastronomía armenia e italiana, prueba un schnitzel en uno de los restaurantes de tradición alemana o un buen sashimi en uno japonés. Si durante tu fin de semana quieres probar un poco de toda esta riqueza, el recién abierto Quail State, en el corazón de Fresno, te dará una buena perspectiva.